Resep Ayam Kampung masak Cincane

Inilah makanan khas Samarinda yang jadi favorit turis ketika berkunjung ke Samarinda. Ayam Cincane adalah ayam kampung yang dibakar dan disajikan dengan sambal tomat.

Sekilas, makanan ini memang terlihat mirip dengan ayam balado karena warnanya yang merah,

Ayam Cincane adalah kuliner yang berasal dari kota Samarinda. Ayam cincane sendiri adalah ayam kampung yang dilumuri dengan bumbu rempah-rempah lalu dibakar hingga matang.

Meski demikian, rasa Ayam Cincane ini sangat berbeda karena penggunaan bumbu-bumbu khas terutama dari segi rempah yang dilumuri sebelum dibakar.

Kuliner tradisional khas Samarinda ini juga telah melewati proses perebusan terlebih dahulu sehingga dagingnya empuk dan lembut.

Biasanya, Ayam Cincane dihidangkan dalam acara resmi seperti undangan atau pernikahan.

Sekarang ayam cincane bisa dengan mudah ditemukan di warung makan yang ada di kota Samarinda. Jika kamu ingin mencoba kuliner yang satu ini namun tidak sedang berada di kota Samarinda maka kamu bisa membuatku sendiri di rumah. Berikut ini adalah resepnya.

 

Bahan yang diperlukan

  • 1 ekor ayam kampung (Bisa diganti dengan ayam potong)
  • Potong ayam jadi 4 bagian
  • 3 sdm minyak
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt garam
  • 500 ml santan

Bumbu halus

  • 12 cabai merah
  • 6 buah bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi

Cara membuatnya

  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai, masak hingga harum dan matang.
  • Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna, lalu tambahkan gula merah dan garam.
  • Tuang santan, masak hingga santan mengering.
  • Angkat ayam dan panggang dalam oven panas 200 derajat celcius, selama 30 menit. Lalu hidangkan.

Saran penyajian

Karena kaya akan rempah kuliner ini pun memiliki cita rasa gurih dan lezat.
Awalnya ayam cincane sering kali disajikan dalam acara-acara pernikahan, menyambut tamu kehormatan dan acara-acara penting lainnya. Sekarang kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Ayam cincane akan jadi semakin lezat jika dinikmati bersama nasi panas. Dijamin bikin nafsu makan bertambah!

setelah mencari infomasi dengan mbah google, aku belum menemukan rumah makan yang menyediakan menu ayam cicasane. bisa jadi hal ini karena biasanya, Ayam Cincane dihidangkan dalam acara resmi seperti undangan atau pernikahan, sehingga menu ayam cicane dibuat by order.

namun dengan adanya resep ini, kamu bisa mencoba dirumah dan dinikmati bersama keluarga.